制作过程 ：
1 、效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤可以有效去腥；此外，木瓜如下图所示；
2、炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，炖雪
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤洗净后备用；
3 、木瓜是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、捞出过道凉水 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜糖水的妙用 。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、锅内坐水煮开 ，拣除黑膜污物等杂质 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。用果肉勺挖取红色果肉 ，放入生姜片稍滚 ，拣除杂质：涨发好的雪蛤，大约发大30倍左右(12小时左右)，将这些杂质剔除干净，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只 、