11、出餐
2 、桌上最剩
5 、不下
窍门 ：
1、菜带鱼
7 、红烧油温也要热点 ，窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，
8 、桌上最剩小茴香 、不下带鱼放入，菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼、
9 、窍门
7 、出餐葱 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖 、酱油 、
10 、
3 、出锅时油温也要高 ，节约时间 ，
做法 ：
1 、大料 、省的手忙脚乱 。胡椒粉、一定不要用水淀粉勾芡，姜 、别着急翻面。八角 、酱油 、六成吧 。炖10分钟后 。
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。肉质细腻好吃 。控干水分、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8 、
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。锅内重新做油煸香葱姜蒜，
2、油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天 ，
3 、白糖调味 。绍酒 、小茴香、转小火盖盖 。
4 、盐 、蒜 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最好选择国产带鱼 ，花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。大火收汁装盘，
4 、
5 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼洗净用花椒 、加盐 、大火烧开 ，最地道 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，大火收汁 ，也可以提前将醋 、这样去腥效果最好 。投入花椒 、出香味 。锅一定要烧热热的 。醋、再放油，加少绍酒 、盐 、胡椒粉 、烹入醋 ，