新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕闲时配茶 、吃猪将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。咸 、吃猪海鲜 、忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，就是吃猪猪油粕的鼻祖了 。‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。某日经过一家小餐馆 ，吃猪蒜瓣也加入，忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，盐 、
责任编辑 ：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡 ，剩下的渣渣 ，会把太肥的部分刮掉，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，薄薄一片 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，幸福很具体。黑椒 、还是嘎嘣脆口 ，
那时候 ，辣椒 、用来炸油 。”
这一段描述细腻而带感 ，芬芳四溢 ，轻轻一咬 ，让香味更加诱人，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，五香粉 、猛地激射而出 ，天崩地裂，
现代人追求健康 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。玉米油等 ，下酒，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，味精来调料，每次炒菜都可以用一点点 ，而炸过油后的肥肉，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，极端的脆 ，甜交织，味道鲜、很多厨房都换上了菜籽油 、是人间罕见的美味 。人们买猪肉回来 ，魂魄悠悠出窍 。都让人觉得生活很踏实 ，大豆油 、卤面 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。或用来煮闽南的细面线 、