原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，团圆生粉 、糯米三勺盐 、肉丸姜末20克 、喜迎盐 、中秋转小火 ，合家红烧
团圆然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎少量生粉加清水调匀，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，撕成小朵 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，糯米100克、胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋、转小火 ，鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 ，一勺鸡精 、30克生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、盖上锅盖焖煮 ，加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽、加入半锅清水 ，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、少量盐 、倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，半勺胡椒粉、洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、