4、蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶吉利丁片2.8克 、香橙细砂糖12克、蓝莓
4 、蛋奶放模具中整形 ，香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蓝莓
5 、蛋奶蛋黄35克 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓淡奶油60克 、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、鲜榨橙汁50ml 、塔皮用的黄油无需软化 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
8 、用叉子在表面扎小孔，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、切去多余的面皮，糖加水小火煮倒119℃ 。
2、玉米淀粉5.5克 、
6、
10 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀。切成1cm见方的小块 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤回锅中 。黄油 、稍稍混匀即可。全蛋液20克 、黄油12克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
3、
小贴士 ：
1、
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、筛入玉米淀粉拌匀。加入香草糖 、
5 、取出后表面压重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖35克、
5 、
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、以免凝固。按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，放入蓝莓果粒 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。叠压成团。蛋白40克 、
9、冷藏过夜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。倒入蛋白中 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、淡奶油 、蛋白打至中性发泡 。香草荚对半切开 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。取其籽与砂糖混合备用 。取出重物 ，边倒边高速搅拌，黄油无需软化 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，要保持较硬的状态 ，加入蛋液 。
12、低粉100克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，盐少许、
2 、
3 、
7 、过滤 。制成意大利蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，
6 、头天晚上制作 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入淡奶油混合均匀，慢慢倒入蛋黄液中 ，不要煮沸 ，牛奶小火煮沸 ，
8 、牛奶65克 、细砂糖60克 、
11 、
4 、
制作希布斯特 ：
1 、表面装饰马卡龙、烤箱预热200度烤25分钟左右。
3、混合蛋黄糊和蛋白霜。备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸 。
9 、
6、小火煮至浓稠 ，冷藏至凝固 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。这样擀的更加均匀。