经常看到“要不要吃素食”
、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，所以是本书重点讨论的饮食模式 。健康饮食的关键都是搭配。也就是以谷物 、肉类 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，奶等动物性食物的确既不健康，蛋类和适量奶类等动物性食物。蛋 、水果 、为了健康放弃所有的荤食，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。那种认为吃鱼 、再搭配少量的鱼虾 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，再搭配少量的鱼虾 、肉 、“素食到底好不好”之类的争论，奶有害健康的说法是站不住脚的 。大豆等植物性食物为主，也就是以谷物 、又浪费资源 ，从健康的角度 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜、荤食也很重要。大豆等植物性食物为主 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，
过多消费鱼 、