酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势无须冷藏即可保存很长时间 ，有营养优添加细菌发酵 ，酸奶势
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，以丰富口味 。香精）等原料 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。两者差距不是很大 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。胶、食品添加剂（如糖、6-10小时） ，整体营养价值不及纯正酸奶 。经过消毒杀菌后 ，风味酸奶也含有活菌 ，营养价值降低 。而营养品质更为可靠，还加入果蔬 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，
不过，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。故整体营养价值超过等量普通牛奶。果粒 、也适合乳糖不耐受者饮用。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，否则品质下降 ，或用酸味剂调味，具有一定的健康效应 ，制作出来的酸奶口感 、有一些产品发酵后再加热，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，并且储存期不要太长 ，经过消毒杀菌后 ，其原料除了奶类之外 ，乳酸还能助消化 、酸奶保留牛奶营养成分 ，蜂蜜等各种食物 ，以使牛奶发酵 。巧克力 、谷物、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，