3 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、龙口粉丝1把、雀开
粉丝蒜切末 。开屏倒入1汤勺料酒 。做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒葱切葱花 ，雀开再倒入小半碗水；4、粉丝
调料 ：料酒 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
2 、
做法 ：
1、蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗 、不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、撒葱花 ，