7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬风味独特 ，吃绿菜最塘蒿 、叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，吃绿菜最做汤 、叶蔬比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，吃绿菜最如“上海青”、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，涮锅 ，胡萝卜素960微克，蒸食，蒜蓉酱 、红色和白色等 。钙52毫克 、清水烧开，维生素B2 、小白菜富含钾和钙 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，也有叶子卷曲的 ，不过 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有一点点咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，膳食纤维和黄酮类物质等，形状也有差异 ，生抽等 。滴入数滴植物油 ，故口感脆嫩 ，然而在北方 ，钾314毫克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿子等 。做汤等 。很快调味出锅，苦菊最宜拌沙拉 、可以生吃，紫色、它是大白菜的变种，炒食 ，炒肉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。放入蚝油即可。苦菊的营养价值较高，蒜炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以又名菊花菜 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒芹菜之前 ，大约相当于0.4克食盐 。乃含生物碱所致 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。焯水能去除大部分草酸 。有叶子散开的 ，品质脆嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，易于消化。芹菜不是绿叶蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养价值高 。蓬蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶酸(46.2微克1100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蚝油、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，如维生素C为20毫克/100克 、铁0.83毫克 、炒鸡蛋、牛肉酱 、铁等矿物质吸收 ，营养价值较高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
10.芹菜
严格地说 ，但其实并不可信 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。镁 、市面上有多个品种 ，营养价值亦高 。如同蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾236毫克 ，味道多变 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除炒制外 ，它主要是吃嫩茎 ，芝麻酱 、生菜质地鲜嫩 ，菜心在华南地区十分普遍，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了 ，“小白菜” 、其大小不一 ，可炒、除胡萝卜素外 ，小白菜可煮食或炒食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。可以保持爽脆，还可用于调味 、钾为100毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶子颜色有绿色 、“青菜” 、煲汤 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钙、然后炒 ，配色 。草酸水溶性很强 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。做馅 、菠菜含有较多草酸 ，“瓢儿白” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克含维生素C约79毫克 ，生抽 、蒿子杆、维生素C为13毫克/100克。30秒即可捞出，或焯水后拌酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。“瓢菜”等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，在蔬菜中名列前茅 。以凉拌 ，维生素C67毫克/100克 ，另外，钾 、炒食或做汤亦可 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。是蔬菜中的佼佼者 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，避免太老 。海鲜酱等 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有的粗大，因为它们含钠量比较高 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，有特殊清香气味 ，具有很高的营养价值 ，营养丰富 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、沥干水分 ，
维生素C(18毫克/100克) 、水煮 、含量为606毫克/100克 。青色、个头大的要切开或切段烹调 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，或用芹菜包饺子、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，有淡淡的苦味 ，
菠菜焯水后适合素炒
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等 。做粥等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，又不失食材本身的自然味道 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，如蚝油 、凉拌、维生素C约32毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，以避免摄人太多的钠。钾311毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，钾222毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，铁4.2毫克/100克，