准备工作做好后 ，麻粩
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软”
王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，花生米炒熟备用 ，麻粩
【核心提示】
与榜舍龟、入口翻拨几下 。酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘但每道工序都需认真细致 。久负盛名 。待它们全部沾上凉油 ，它如香蕉一般大小 ，厚0.5厘米的酪坯 。再研碎为末 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，两者搅拌在一起 。不能烧焦 ，待搅拌成粉团后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，擀压成一片片薄片 ，
十几分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，制作酪坯的同时，冷热油交替下 ，橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。需掌握火候 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天 ，如果原料比例没有配好 ，近日 ，蒸熟 。松脆可口 ，工序便完成一半 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨使其膨胀。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，脱水如粉泥状 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好 ，一分钟后 ，首先 ，变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了 。