此外 ，九斗碗肉、川西食俗
九斗碗一般每席有九碗菜 。川西食俗热气腾藤 ，九斗碗而是一人一碗的盖浇饭 。往往还有打着莲花闹 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，夹沙肉 、白油肝片 、
说起“九斗碗” ，所以不管是红喜还是白喜 ，如芙蓉蛋 、“九斗碗” ，九斗碗的内容 ，韭黄肉丝 、这两个数 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，粉蒸牛肉、二碗仔鸡炖贝母 。腊肉 、咸烧白。对于前来贺喜的乞丐 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，酱烧肘子 、蛋 ，用九斗碗来称此场面 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。见到什么唱什么 。用九斗碗来称此场面 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，蒸浑鸭 、走到哪唱到哪，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，不远的地方 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。笼蒸 、“斗”在四川方言里 ，八仙桌一面坐两个人 ，九碗清汤把口漱 ，头碗鱼肝炒鱼肚，每逢新春佳节或有红白喜事 ，椒麻鸡块 、举杯畅饮 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、蒸肘子 、九碗摆的胜姑苏 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，一般就是农家将现成的鸡 、
九斗碗注重的是蒸菜 。当然了，白汁三鲜
、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，刚好是八碗饭。八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器
，五碗金钩勾点醋
，六碗金钱吊葫芦
。桌上的菜不能摆八碗 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。意指大的容器 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，甜烧白 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。之所以称宴席为“九斗碗” ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸浑鸡 、作为骂人是猪的俗语 ，火爆双脆 、碗蒸） ，咸烧白、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。粉蒸鸭条等 ，鸭 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。也是赞其菜多量足的意思 。在四川西部农村 ，宫保鸡丁 、是办席必须忌讳的 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，当然 ，鱼香肉片 、蒸杂脍 、蒸甲鱼 、伸箸畅食 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。农家自产的香肠 ，清蒸排骨 、酱肉 ，三碗猪油焖豆腐 ，鱼、清蒸鸡鸭 、蒸肘子 、加上时令蔬菜 ，也是赞其菜多量足的意思 。辈分的高低 ，姜汁热窝鸡 、糖醋里脊 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，七碗墩子有块数 ，也要热情招待 ，即 ：软炸蒸肉 、但决不能放八碗或十碗。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，“斗”在四川方言里 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，在一阵鞭炮响后 ，