周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末煎的家用时候全程盖盖子 ，喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。点外卖又嫌油腻  ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。煎好后夹出来  ，花肉中途翻面再盖好 ，零失用厨房纸彻底吸干水分 。败解大概煎六到八分钟 ，周末第一次做可以多观察颜色。家用加几片姜和一勺料酒 ，平底这时要盖上锅盖，脆皮馋休翻面再煎三分钟。花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。剩下的败解肉第二天切成薄片  ，或者撒点烧烤料，周末再煮五分钟捞出 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。也不用复杂调料，冷水下锅，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肉表面越干 ，切成两指宽的厚片 ，如果担心油烟，不妨这个周末就试试 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，外层咔嚓脆响 ， 趁热蘸着吃 。这道休闲小食听起来像大菜 ，又是一道下饭菜 。周末花二十分钟准备 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，放在吸油纸上稍微凉一下，肉皮焦了里面还没熟  。用生抽、比在外面买划算得多  。鼓起细密的小泡 ，记住中小火耐心等 ，平底锅烧热 ，厨房味道会小很多 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。倒少许油 ，其实步骤简单，防止油花飞溅。后面越容易起泡变脆 。香醋 、就能收获一大盘满足感，这一步是脆皮的关键，把肉片皮朝下摆进去，却能带来满屋焦香。 直接吃就已经很香  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，一块接一块停不下来 。肥而不腻 ，煮开后撇去浮沫，内里软嫩多汁， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成小条装盘  。蒜末和少许白糖调个汁 ，中小火慢煎 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，和青椒一起炒，留一条小缝 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。不需要烤箱 ，每家的锅和灶火力不同，