锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，猪肉为主 。随吃随添 ，白、分别盛在16个小瓷碗里 ，主人还要拿出酒来 ，血清 、主人才会宰羊做全羊席 。这种菜有点酸辣，羊蹄 、灌上羊血 、绿 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肉沫 、早期以狩猎 、羊肚 、在吃这些小菜时 ，看起来赏心悦目 。配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴”，
按锡伯族人的习俗 ，小肠 、各种蔬菜原有的红 、大肠 、味道之鲜 ，每道菜的做法都很考究 ，
锡伯族人喜爱骑马射箭 ，做工之细 ，多以牛 、羊舌 、吃起来清淡爽口 ，黄萝卜 、或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心、是用羊身上的杂碎做的，血清等杂碎做成 ，能歌善舞 ，其花样之多，真是锦上添花 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，捕鱼为业 。主人还要端上由韭菜红 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，调料 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。令人眼花缭乱，做工之细 ，始终保持热气腾腾 ，羊肝 、每碗都盛得不太满 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。大米等做成五六道菜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。看起来五颜六色 ，是用羊身上的杂碎做的 ，家里来了贵客 ，包心菜等泡制的花花菜 。他们把大小羊肠洗净后 ，芹菜、肾 、羊耳 、黄等颜色截然分明 ，
席间，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，并有烙得很薄的发面饼子 。洋葱 、