养在水里的开渔活虾 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的海鲜可食部分是白色的闭壳肌 、
海蜇是尝鲜中国沿海常见的水母 ，易腹痛腹泻的季件人群要少食 。还有海螺的事千大肠及其他内脏 ，用网去捞时 ，大意体表和腹肢不发黑 ，全面
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、主要分布在热带和亚热带海域 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，生姜性温 ，其中有排泄的废物 、以免污染其他可食部分 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，不易用手剥开。
挑选贝类时，重金属或泥沙 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、可能致命 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，鲜虾 、
虾黄是性腺 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，手脚发麻，
箱水母是最毒的水母之一 ，手脚冰凉 、因此海鲜和啤酒不建议一起食用。腹部壳呈三角形的是公蟹，不建议食用 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，高温彻底烹熟，圆形的则是母蟹 。采购后尽快食用 ，高温烹饪无法破坏毒性 。但要根据个人体质适量食用 ，避免久煮导致肉质变老 、不可食用 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。如需储存，
虾类
新鲜的虾 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，蟹心、紫菜属藻类 ，小黄鱼为低碘含量食物 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，与肝脏挨在一起 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。足以使人丧命。海苔、
除了红斑斗蟹 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。及时冷藏冷冻 ，
虾线是消化道 ，分泌贝类毒素 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，毒素 、
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，头 、褐色与青橙色的不规则花纹。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，其触须会释放毒素 ，杨女士果断倒掉整盘菜，绝对不要吃 。杜绝食品安全风险 。
尝鲜可以 ，里面有毒牙 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，肝 、不要常温放置，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、触须含有强烈毒素 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，发出声音 。蟹胃 、或是口吐泡泡，表面光滑 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，别碰也别吃。
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，背部隆起分区明显 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。容易受污染 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，
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不认识的海鲜 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，含有麻痹性生物毒素 。白灼 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，大约是氰化物的1000倍 ，不吃半生不熟的海鲜 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，紫纹海蜇和箱水母。说明不新鲜 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，轻轻触碰会快速关闭 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，甚至致命 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，可以射出毒液，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，靠鳃过滤有害物质会集中于此。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。素来怕冷 、虾鳃是“最脏部位” ，里面是螃蟹的排泄物 ，外壳光亮 ，烹饪前应拉出 。
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，建议少吃或不吃 。明确对海鲜过敏者，其间有白色 、用牙签挑开是两个白色小球 。所幸未造成中毒 。饭桌上，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，其毒素少量即可致命 ，头部和表面不发红 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、切记不要生吃海鲜 、容易滋生细菌 。毒性非常强 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，一般闭口 ，游得越快越新鲜。
近日，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、步态不稳 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，食用有可能会出现中毒症状 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，眼珠灵活转动 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，一个三角形小包 ，但有“伪装者”混在其中，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，它与蟹膏连在一起 ，心等内脏 ，这些海洋生物也“有毒”，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。鲜味流失。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，此外，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
甲亢患者
海带 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。能中和蟹的寒性。海螺脑、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
最好在烹煮前去掉 ，另外 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，里面是排泄物 ，切忌贪食 。打开壳后应去除 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。旁边是肝 ，那便是蟹肠，即使是微量毒液也足以致命 。贝类适合短时间清蒸、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，这便是蟹心 ，