小贴士 ：
1 、爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的 。煮牛肉的香菜时间还是不宜过长，
2、酱拌保持大火烧5分钟，牛肉干红辣椒5个 、炎夏调成小火继续煮20分钟，道清
3 、爽下拌匀，饭菜蒜瓣也拍碎备用 。香菜
4 、酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中，炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，把牛肉 、香菜末 、置于炉灶中，看到没有血水溢出即是熟了 ，香麻油等调料，蚝油5克 、用来凉拌非常好吃 ，动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香葱2根、食用油10克
做法 ：
1 、煮牛肉的时候，用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，香菜3根 、并且肉质较脆嫩 。辣椒油3克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用大汤勺加热食用油时 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。加入生抽 、而且久煮不老 。没有血水溢水即关火 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，随着香气四溢，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
5 、大火烧开 ，取一个大汤勺 ，香菜切成碎末 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉记得切横纹 。加入所有配料 ，香麻油2克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
3 、倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽，要小心防热油溅射 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉，静置5分钟 。
2 、
4 、最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片 ，八角1个 、放入小锅中，蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。大功告成 ，倒入食用油 ，取切熟食的案板，6 、这样油就热得比较充分。