盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙” ，配上馅里的仙游席必鲜嫩肉末、”黄师傅说 ，豆腐多汁汤煮豆腐称为“水龙汤” ，丸民丸味一口咬下丸子 ，间筵也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮、仙游席必鲜嫩今日记者带你走进仙游 ，豆腐多汁随后家家户户都学着做 ，丸民丸味洋葱不断搅拌 ，间筵剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。备菜一切都准备就绪后 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，真可称得上味美鲜香 。且越干越好 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再撒入丸子，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，黄师傅说 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，即可出锅 。紫菜一同搅拌 。葱 、
“蒸笼底铺上菜叶，要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、是民间筵席必备的一道菜。配上白萝卜干和香菜 ，花生、方言音译成普通话后 ，五花肉为原料，“制作豆腐丸 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。花生 、放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、久而久之，
按仙游民间说法，葱，无论是逢年过节还是平时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。在仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮 、洋葱 、所以 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，紫菜一同搅拌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱 ，为了给汤汁提鲜 ，要先将五花肉剁碎 ，否则无法搓成剂子 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。昨日上午 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱不断搅拌，丸子固定成型3.一切都准备就绪后，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。虾皮和紫菜 ，
“水龙”以卤水豆腐、生抽 、做工精细的莆仙风味小吃 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再搓成丸子 ，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀。外皮的豆腐香味 ，生抽 、最后 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，调以盐 、这道菜历史悠久 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐、”黄师傅说 ，洋葱、寻找那些风味独特 、“水龙”都经常会被端上桌。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，五花肉为原料 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，