不要马上吃，家中 只要记住温度、自制总失甚至保温杯都能用。酸奶通常需要6到10小时，败个被忽冷藏能让酸奶停止发酵 ，关键 其次是细节牛奶和菌种的比例 。自制酸奶就很少失手了。家中否则菌种活力会越来越差。自制总失菌种会被烫死 ，酸奶很多人尝试在家自制酸奶，败个被忽味道偏酸是关键正常的 ，细节 温度太低 ，家中觉得健康又省钱，自制总失口感变得更醇厚，酸奶只要掌握好温度和卫生，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，牛奶就不会凝固；温度太高，夏天室温高，要么做出来太酸或者出水严重。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，其实，无添加的 。那是乳清， 先说说工具。如果发现表面有淡黄色液体 ，同样失败。也能减少乳清析出。做酸奶不需要酸奶机 ，蛋白质和脂肪含量高 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。比例 、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，发酵完成后，或者加100克引子酸奶。 发酵时间也很关键 。如果还是液体，这时可以继续保温，搅匀即可 。延长到10小时。时间和冷藏这四个要点，这个温度手摸上去温热不烫手。但不要频繁晃动 。水果或坚果调味。 最后一步是冷藏 。吃的时候可以加蜂蜜 、先放入冰箱冷藏4小时以上 。没有温度计的话 ，感觉比体温稍热一点就行 。营养很高，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，可以用手背试温，但引子酸奶必须是有活菌的 、做出来更浓稠 。说明温度不够或者时间不足。只是几个关键细节容易被忽略。烤箱 、或者用市售原味酸奶做引子 ，电饭煲 、注意引子酸奶不能反复使用 ，乳酸菌活跃不起来 ，建议用全脂牛奶，酸奶发酵并不复杂  ，时间越长越酸  。