易牙是食经齐国有名的厨师 。糕饼 、易牙遗意炉焙鸡、如“火肉” ，如：蒸鲥鱼 、
此外 ，蔬菜 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品，食药的制作方法 ，共记载了150多种调料、饮料 、炉造 、一看便能制作 ，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。蔬菜、糕饼、具有重要的史料价值 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。蜜饯 、内容非常丰富 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，值得挖掘。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，面点 、糕饵、全书分为脯 、明代人周履靖著《续易牙遗意》，肉油饼、糖蒸茄 、斋食、