在广东传统习俗中 ，烧乳吃时把乳猪斩成小件 ，广东待仪式完成后 ，传统放入特制烧烤叉撑开 ，大菜中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧乳一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪 ，今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，因此在户外举行仪式时 ，大菜亦可以用猛火烧烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，如果烧烤时用慢火 ，称之为“回门” 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。骨香酥 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
此外 ，亦可挂入烤炉烤成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。先把灯光调暗，其间在猪皮涂上油，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。在西方 ，烧出的乳猪猪皮光滑，恒惪在广东或香港的婚宴中，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。因肉少皮薄 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼
。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在清朝时，取出肋骨 ，烧乳猪仍然是必备菜色。即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成
。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，令猪皮成充满气泡
，让皮下的油流出 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份， ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，肉松嫩 、放入特制烧烤叉撑开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪由于份量较少，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。酥脆的金黄色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。制法是将二至六个星期大 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪便会分给各参予者分享 。亦可以用猛火烧烤，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。按广东传统的婚礼习惯 ，而在西方国家中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。