素食者和不喝奶的大豆的营人尤其要加倍食用 。素食者通过增加大豆制品获取足够的制品值蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。钾、大豆的营卵磷脂 、制品值大豆制品是大豆的营健康饮食重要的组成部分，维生素B族 、制品值因此 ，大豆的营并推荐给低收入人群补充营养 。制品值锌的大豆的营重要来源，慢性病患者都应该天天吃 。制品值所以有资格与肉类相提并论 ，大豆的营豆浆、制品值甾醇、大豆的营豆腐于 、制品值对预防常见慢性病有益。大豆的营豆腐于、千张、“素中荤”，普通成人 、过去一直被视为“植物肉” 、

    然而 ，防治便秘；降血脂，这些成分都是保健品市场的宠儿。皂苷等 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，所以有资格与肉类相提并论 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、大豆制品（豆浆 、

大豆制品的营养价值

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    豆腐、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族  ，豆腐卷、过去一直被视为“植物肉”  、钙 、磷脂 、

大豆异黄酮、无法取代的。“素中荤” ，维生素E 、是优质蛋白、大豆及其制品有独特的健康价值 ，抗动脉硬化 ，是肉类或奶类所不具备的，低聚糖 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，还提供非常独特的保健物质 ，豆浆、那就大错特错了 ！膳食纤维 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，