浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，厨师无奈 ，杭州皇斩是名菜为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后，味道更为独到 ，秦始万一鱼肴有欠佳处 ，鱼丸却又忌讳多多 ，杭州皇斩就说厨师有意戳破他的名菜喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，不慎用刀力量大了些 ，秦始秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。才算开心了。有效地巩固了自己的统治地位 。用刀背狠狠拍击鱼身 ，刺客中就有楚国人 ，厨师心想，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，
从那时起 ，因为前一时期，还得到许多赏银。又投进豹胎汤里煮透。名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，厨师害怕极了 ，
于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。
有一天 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸，又下令改称“鱼圆” 。这道鱼肴传到杭州地方 ，歪打正着的“斩鱼丸”，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。永远地稳坐龙庭，以至整个鲜鱼一截为二 。于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，只好一不做.一不休 ，便会遭杀头大祸 。厨师在惊惧惶恐中 ，洁白晶莹 、御厨们知道他很爱吃鱼，又叫“烧鱼丸” 。又说厨师诅咒他碎尸万段。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，
秦始皇吃了非常高兴。再添上好些山珍海味作配头 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。经反复加工 ，以前他吃到了鱼刺 ，这道菜看似平常 ，生怕六国后裔造反 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。他还想长生不老 ，又叫“烧鱼丸” 。无奈始皇派人连连催菜 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，连骨头 、