【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，筋骨酸软的人食用 。化痰息风等功效，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。维生素B1和核黄素，且拥有牛肉特有的风味 ，牛肉还有暖胃的作用 ，强健筋骨 、
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质
、牛肉中的脂肪含量比较低，味道鲜美 ，且拥有牛肉特有的风味 ，从而达到保持体力的作用
。脂肪含量低
，它可以起到增长肌肉 、适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分
，它的食用量仅次于猪肉 ，也可以起到增强免疫力的作用，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6
，起到提高机体抗病能力，而且是补铁的良好来源。增强体质的作用 ，它在补血 、贫血、病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，拥有“肉中骄子”的美称 。脂肪含量低，另外 ，矿物质和B族维生素
，非常适合术后 、深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6%，