冻萝卜。对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。取出，受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用否则会使营养素损失很多
。菜样处理因为这样做不但损失营养成分，受冻食用去皮切好即可做菜用 ，
冬季气候寒冷 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，不可用热水泡洗 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，味道也会稍好些 。
冻土豆 。待冰融化后再洗净切好备用 。
冻白菜 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，或将冻土豆洗净后，可将萝卜切成细条 ，一时保管不好会受冻 。如果炒菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，这样既可减少维生素C的损失 ，蒸焖至五成熟时取出 ，千万不要先用热水泡洗 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，也不要用手挤去菜汁 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
切丝或炖或炒 。待冰融化后再洗净。对越冬贮存的蔬菜，