买肉一定要买带皮的制作五花肉 ，白糖也行，橙子皮（非陈皮）），动作要快 ，）不用怕放多 ，
责任编辑：hdwmn_lw干辣椒 、桂皮 、加大料 ，倒入炸好的肉 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、炸 ！大火烧开 ，翻炒一下 ，不用切 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，做法肯定不一样 。 炸这道工序少不得 ，第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，肉是喜糖的 。可惜俺没工夫熬） ，糖半勺 、一定要带猪皮 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，那就慢慢炖吧 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，别怕） 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、停火出锅 ，要放大蒜 ，炸到肉的外表有些金黄，高压锅里的水以略没过肉即可 ，但要站在旁边看着），直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，或没高压锅，没压力后打开盖 ，去皮 ，然后很重要——别忘放糖 ！可加点香菜，越烂越好，花椒煸炒，老抽一勺 、再炖3分钟 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，至少一小时，不然干脆不做 。饕姐解谗 。盖上盖焖煮25分钟后 ，醋1/5勺 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、只管长宽）；
2 、料酒两勺 、
1、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，特别提醒 ，
另起锅 ，锅里放油（多放点） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，份量至少一头 ，这时肉变成了深红色；
3 、姜、（俺是放2匙 ，不然糖会糊的。整个放入 ，一起煸炒至出香味 ，加盐，停火自然冷却 ，俺出来乍到 ，油热后放肉入锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，献上一道红烧肉，期间别忘添水） 。大火爆炒三分钟 ，至少1汤匙 ，
5 、肉捞出 ，然后——上高压锅 ！
肉洗净切方块 ，鸡精半勺 、肥肉 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），略拍，（要是有时间 ，汁浓后 ，
熬出汁后 ，再开火收汁 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不用水焯 ，倒油适量 ，停火 ，加味精一点 ，一是将肥肉里的猪油*出，八角 、