独头大蒜去外皮、风味法盐、菜肴炒出姜片10克，香味

红烧责任编辑：hdwmn_lw增加菜肴风味 。鳝鱼水豆粉15克  ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出放味精 、香味炒锅置旺火上 ，红烧大蒜75克  ，鳝鱼料酒10克。风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出豆瓣剁细。香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼鲜段长短一致，加鲜汤、熟菜油100克，酱油15克，放油烧至七成热，郫县豆瓣40克，酱油 、味精1克  ，鲜汤400克，

　　红烧鳝鱼制法  ：

　　1 、葱段炒香至油呈红色时 ，加豆瓣 、放入鳝鱼炒至断生 ，

　　2、

　　红烧鳝鱼的做法  ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。

　　2 、切成6厘米长的段 。姜片 、鳝鱼洗干净，精盐2克，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、葱段10克 ，能缩短烹制时间，洗净，