7捞出爆好的回锅花椒不要，
6锅中倒油烧热后 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。色泽红亮 ，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。
回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，在川菜中的地位是非常重要的，
12五花肉因为煮熟了，
11五花肉因为煮熟了 ，
4锅内倒入水加料酒， 川菜之化身 ，肥而不腻 。
3青蒜清洗干净切成段 。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。
9加入豆瓣酱1勺 ，把花椒放入爆香 。所以连皮一起很香 ！就是再次烹调的意思。提到川菜必然想到回锅肉 。姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。
8放入五花肉翻炒均匀。
2切好姜 ，
1准备好材料 。所谓回锅 ，