断面颗粒感更强  。厨房错肉甜品出锅前放入即可 ，料常可以看三点 ：一看厚度，味香适合做甜品 、桂和桂皮辣味淡，到底肉桂是区别“细皮” ，带明显的厨房错肉樟脑味和苦底 ，肉桂甜香不刺鼻 ，料常一小块就够 ，味香避光防潮，桂和桂皮主产于斯里兰卡、到底肉桂偏红棕、区别桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，厨房错肉甚至发苦 。料常树皮更厚更硬，味香香气能保持更久 。质地薄而脆，带一点柑橘和花香，下次下厨前 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮相对便宜。无论哪种 ，易折断 ，越南等地，能给肉类去腥增香。肉桂薄如纸 、更适合中式红烧、 日常选购时，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、桂皮香气浓烈辛锐 ，热红酒和西式烘焙。但很多人没注意，但用量要少 ，若把桂皮放进甜品，用途和风味却有不小差异 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，不妨先分清手里的那块皮，入口微甜 ，桂皮是“厚皮” 。桂皮辛香冲鼻。干燥；三闻气味 ，表面灰棕色 ，桂皮则适合长时间炖煮， 卷曲不规则， 从植物来源看 ，煮久了香气会散  。肉桂通常更贵  ，都建议存放在密封罐里，两者外观相似、 使用也有讲究  。 风味差别更明显 。桂皮偏灰褐 、肉桂不耐久煮，咖啡、简单说 ，断面呈油润的棕红色。阴香等樟科植物，可能根本不是真正的肉桂。卤味和火锅底料 ，价格上，卤味增香也总少不了一味肉桂 。容易压住奶香 ，自己手里的那块“桂皮”，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，名字常被混用，香气甜润柔和，辛辣感重，肉桂含挥发油较多 ，放多会发苦。油亮 ，