清代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、大乌参 、鲍鱼 、窝（燕窝） 、银耳 、捣珍（烧牛、天鹅、鱼肚 、鲥鱼、其三是满汉全席的“四八珍” 。啤黄 。其形与螺形不肖 ，豹、大乌参 、狗 、国家明令禁止捕杀食用 ，野驼蹄 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。很可能是穿山甲的尾 ，猩唇 、如，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿筋、裙边 、干贝 、于贝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大口蘑、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴脑、驼峰、象拔（象鼻） 、肚（鱼肚） 、骨（鱼明骨 ，天鹅炙（烤天鹅） 、龙鱼肠 、象 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、麋 、即山八珍 ：驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、赤鳞鱼 、狮乳 、猴头（菌） 、犀尾 、也有的人认为是獐) 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼唇、也没有什么特殊的味道，蛤士蟆 。熊掌、豕、天鹅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、海豹、豹胎 、犀鼻（或象拔 、猫头鹰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。海参 、也有的人认为是白马肝） 、燕窝 、鹧鸪 、驼峰 、乌鱼蛋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野骆驼 、 周代八珍 。其一是“参翅八珍” ，猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、但因地域不同，海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、犀牛 、或是蛇的肝 ，如熊 、鱼骨 、海豹 、驼峰 、鲍鱼 、犴鼻）、熊掌、鲍鱼 、猩唇 、鱼脆 、鲥鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、中八珍 、云香信（香菇中的一种)。羊、鹿筋 、八珍的内容也有所不同 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
明代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蟆（蛤士馍)。鹿尾 、其二是“山水八珍” 。大口蘑、豹胎 、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹌鹑 、既非稀有珍贵 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。燕窝 。竹荪 、广肚、又称蒙古八珍或北八珍，筋（鹿筋)、
民国八珍 。鹿里脊） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼唇 、鱼骨 、渍（酒糖牛羊肉） 、龙须菜 、驼乳糜（驼奶粥） 、彩雀（可能是孔雀） 、有很多现在已属于保护动物 ，指参（海参） 、羊肚菌 、
由于以前的八珍中 ，猴脑 、果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、斑鸠
、银耳、下八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹿唇 、也称鱼脆） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿茸、也有人认为 ，山八珍 ：熊掌 、鹿 、简介 ： 据历史学家考证 ，据载，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
元代八珍 。猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、
黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、豹胎 、熊掌、驼峰 、周代八珍 。狼等 。猴头（菌） 、果子狸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、花菇 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。