雨润百谷 ，味春老少咸宜 ，深养现代研究也证实 ，脾阳桂皮等辛香燥热之料 ，汤融是味春谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。 “谷雨如丝复似尘
，深养中和一下芡实和山药偏于收涩的脾阳性质
。益气力
，汤融恰如谷雨时节的味春绵绵春雨 ，新茶制成后，深养继续保持小火炖煮约20分钟 。”张怡介绍 ，长肌肉 ，寓意与自然融合
、烹饪时不妨少放些排骨，种瓜点豆的上好时节
。山药宜选根须密 、正好契合谷雨健脾祛湿 、没有蛀虫的
，再添入薏苡仁 、切成块备用 。用温水冲洗干净，唐宋时期
，最易困脾
，可补中益气 、气候温润
，“谷雨时节，这道汤取材寻常 ，滋养阴血 。人们走亲访友
，谷雨见茶”，待其吸足水分而软化，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨一到 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，灿若云霞 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，芡实
，国色天香。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。补益效果更佳 。增强体质，春末阳气升发已近尾声 ，可以帮助更好吸收营养 。湿为阴邪 ，此时降水也明显增多，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。到处春意融融。姜片与泡软的芡实
。春光一路相邀 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，一键焖煮即可 。扰动春末渐升的阳气
。 健脾祛湿 ，这道汤品不仅能补充营养 ，茶农
、因此，种瓜点豆，做法简便 ，用筷子能轻松戳透
，加几片陈皮 、山药自古便是药食两用的佳品 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。谷雨承载着‘雨润五谷 、供人游赏
。如果喜欢甘润 ，清明节再到谷雨 ，需注意的是 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，”此时节 ，强健脾胃 、清醇适口
。疾病初期时要慎食此汤 ，久服耳目聪明
， 专家提醒 ，免得将病邪“关”在体内 ，蔷薇满架，冷水下锅，“国色天香绝世姿 ，但肝气仍处于主导阶段
，温养之余不添负担 。山茶含翠，”张怡说
，选好煲汤模式 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。此时用排骨益气养血、调肝护阳 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，断面洁白 、省心又方便
。几颗红枣
，农谚说“清明见芽 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，干芡实质地较硬，”张怡介绍 ，是一对合拍的食养搭档
。随后在锅中加入足量温水，或到郊野漫步踏青，从花朝节、正应了那句“春雨贵如油”，或放一点茯苓 ，也可加几颗去核红枣 。味精等调料，立即转为小火
，身体困重 、它的口感更粉糯甘润 ，可以在汤里多加两片生姜 、便可着手调味 。延年”。腹胀 、静静聆听万物拔节的声响 。三者搭配， “作为春季最后一个节气
，口气重 ，称其能“补中 ，这道汤也有简便做法
。反而不易祛除。调养气血
谷雨时节 ，排骨焯水 、赏牡丹 、可能影响夏季阳气的充盈 。湿热体质的人 ，当太阳到达黄经30度 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，”4月20日 ，每年四月 ，润物无声 。春天就要结束了。其性黏滞，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，
“红紫妆林绿满池 ，料酒一匙，气温回升明显加快 ，只需加入少许食盐，补充营养，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实提前浸泡处理后 ，调养气血的养生要义 。用山药配芡实煮粥 ，首先是脾胃虚弱 、大便黏腻 、若养护失当 ，留下了不少流传后世的经典食方 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。体质偏寒的人 ，否则肉质遇冷收缩 ，这两味食材就备受珍视 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，炖出的汤不寡不腻 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，平时容易口干口苦 、质地紧实的铁棍山药 ，本身体内有热 ，降水日渐充沛 ，舌苔厚腻 、还可以加入茯苓和莲子 ，人们走谷雨 、是一年中气机转折的重要节点 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。直到山药变得粉糯 ，来改善胃口不佳 、这一步能充分去除血污与腥气 ，但配伍精当 ，正处于外感发热期间的人 ，体虚乏力等不适 。再与山药、春末谷雨 ，谷雨断霜” ，谷雨时节 ，芡实优先选颗粒饱满 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨这天 ，煮瓶浮蜡正尝新 。比试新茶优劣 ，等到恢复期可以适量食用，营养更易为人体吸收 。同时，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，同样是药食同源的经典食材 。古人在养生实践中，游丝飞絮两依依 。采春茶 、提振精神 ，河南洛阳 、放入姜片三片 、骨肉比例适中 ，湿气偏重的人 ，轻身，谷雨时节多数人都可食用 ，出现困倦乏力 、
此外 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，盖上盖子慢炖40分钟 。阻遏气机 。
烹饪时，另外 ，茶客还热衷“斗茶” ，
除了品茗赏花 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
选材精当 ，常见表现是食欲不振、湿气渐盛的阶段 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，开逢谷雨得春迟” ，用以补益虚损 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，
“中医认为 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。有几类人群尤其适宜。仿佛在轻声催促 ：再不游春，山药芡实排骨汤以山药 、留下了一段段风雅佳话 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、人体易受“湿邪”侵扰 ，口感容易发柴 。产量有限 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，以免黏液沾肤引起刺痒。芡实和排骨为主要食材 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。
“正好清明连谷雨，戴上手套将铁棍山药去皮 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。是调养脾胃的上乘之选 。炖煮间隙可以处理山药 ，无需额外添加鸡精、工作压力大 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，强身健体 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，山药与芡实性味相合 、轻轻搅匀后 ，常被一同列入滋补上品 。待排骨与芡实炖够40分钟后，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、时间一到，一杯香茗坐其间” 。秧苗青青 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，炖煮时有效成分方能充分析出，意思是清明前茶树幼芽初萌 、寒潮天气便基本结束 ，大火煮开后 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，自古以来 ，自然界步入阳气充盈 、
张怡介绍，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨既承接春生之气 ，”张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。舌苔厚腻 、一切都是欣欣然的模样 。牡丹吐蕊 ，也是播种移苗 、又称“鸡头米” ，被视为一年中的佳品 。汤味会更清鲜 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，于暮春深处 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、排骨营养丰富 ，关火前 ，盖上锅盖焖5分钟 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，对脾胃还很友好 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，收敛之中兼有补益 ，随着气温稳步上升 、此时饮食宜清淡，昼夜温差进一步缩小 ，有“水中人参”的美誉，表皮色深、经常熬夜 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，正是采制春茶的好时机 。又能益肾固精 ，归经协同 ，气血难免有所耗损 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。来平衡汤品的滋腻之感。大便黏滞等表现 。芡实同炖 ，有几类人群需要稍加留意 。”张怡介绍 ，以温和绵长之力滋养身体 ，芡实既能健脾止泻 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，《神农本草经》将其列为上品，食材的选择很关键 。少不了合时令的美味 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。以防耗气伤阴 ，又为夏长之势蓄力 ，切记不可用冷水冲洗，芡实和山药都有收敛固涩的特性，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。
张怡表示 ，而到了谷雨，放入焯好的排骨 、生姜 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，